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Jules Verne, le mythique restaurant de la Tour Eiffel, repart à zéro

Walaa Al-Assrah Vendredi 19 Juillet 2019-22:06:30 Actualités Internationales
Jules Verne, le mythique restaurant de la Tour Eiffel, repart à zéro
Jules Verne, le mythique restaurant de la Tour Eiffel, repart à zéro

"On a tout rasé, tout démoli, tout reconstruit!" Le nouveau chef étoilé Frédéric Anton compte faire du restaurant Jules Verne, niché à 125 mètres du sol sur la Tour Eiffel, une table gastronomique à la hauteur du monument, rapporte l'AFP.

Dans cet établissement avec une vue à couper le souffle, qui ouvre ses portes samedi dans un décor entièrement refait, le chef de 54 ans du restaurant Pré Catelan dans le bois de Boulogne (3 étoiles Michelin) succède au célébrissime Alain Ducasse, au terme d'une guerre des chefs très médiatisée.

Ce dernier qui détient le record mondial d'étoiles Michelin et qui avait accueilli au Jules Verne les couples Trump et Macron pour dîner en 2017 a toutefois perdu l'appel d'offres l'été dernier. Depuis il ne cesse de vilipender ses successeurs, pas à la hauteur de la tâche, selon lui.

Nullement perturbé par ces attaques, Frédéric Anton est déterminé à imposer son style et faire gagner au restaurant les très convoités macarons de Michelin. Contrairement à Alain Ducasse qui n'officie plus aux fourneaux, il y sera physiquement présent, en faisant des allers-retours en scooter entre ses deux restaurants.

"Il n'y a pas d'ombre de quiconque, on a tout rasé (...) Il n'y a que notre âme ici. Je n'ai pas eu le temps de me soucier (des attaques)", a-t-il déclaré à l'AFP.

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