Pour la première fois en Egypte, un festival du fromage s’est tenu au parc d’Al-Orman. Quatre jours durant, les visiteurs ont eu l’occasion de découvrir les produits laitiers égyptiens d’excellence qu’ils connaissent et ceux qu’ils ne connaissent pas. Au plus grand plaisir des gourmets et des gourmands. Quatre jours de plaisirs. C’est ainsi que s’est déroulé le festival du fromage organisé pour la première fois en Egypte et au MoyenOrient et qui est le second en Afrique.
Au parc d’Al-Orman, à Guiza, les visiteurs sont arrivés environ une heure avant l’ouverture. La scène : un immense plateau de fromages. Tous les produits exposés sont fabriqués en Egypte, puisque cette première édition du festival du fromage lève le slogan de « Nous achèterons égyptien ». Pendant quatre jours, 40 entreprises et producteurs de fromage y étaient présents, sous l’égide du ministère de l’Agriculture. Le peuple égyptien est un amateur de fromage, et l’Egypte a des produits laitiers de haute qualité et se caractérise par quatre types de fromages que l’on ne trouve dans aucun autre pays : « roumi », « estambolli », « mech » et « qarich ». En outre, de nombreuses entreprises égyptiennes produisent de nombreux types de fromages qu’on exporte, mais beaucoup de gens l’ignorent. Le problème ici se résume à un manque de marketing. Alors, l’objectif du festival est de commercialiser les produits égyptiens au niveau local dans un premier temps, puis passer au niveau mondial. Mahmoud confirme que son entreprise a organisé des festivals similaires au cours des dernières années pour des produits alimentaires égyptiens très distingués tels que les dattes, le miel et les olives. Ces produits ne sont pas bien commercialisés malgré leur excellente qualité, mais après ce festival, les ventes vont sans doute augmenter. Devant chaque stand d’exposition, les visiteurs s’arrêtent, goûtent aux divers échantillons de fromages et posent des questions aux producteurs et fromagers avant d’en acheter. Mais, le grand rassemblement a eu lieu surtout devant la vitrine de l’une des fromageries spécialisées dans la production de différents types de fromages importés. On peut découvrir du fromage de chèvre, du brie, du camembert (des fromages français), du gouda et de l’edam (hollandais), du mascarpone, du burrito et de la mozzarella (italiens), ils sont tous exposés, mais portant une étiquette estampillée « Made in Egypt ». D’un stand à l’autre, la scène est la même : on goûte les fromages servis avec générosité et on en achète pour profiter des prix réduits lors de ce festival. Sayed Khalifa, président du syndicat des Agriculteurs, estime que le festival du fromage égyptien est l’occasion de faire revivre le patrimoine égyptien, en particulier l’histoire du fromage égyptien, puisque ce produit figure sur les monuments et les temples, et a été découvert dans les tombes lors des fouilles archéologiques en Egypte, car le fromage remonte à des milliers d’années. Outre les produits laitiers comme la margarine, la crème et le yaourt, le festival a exposé d’autres denrées qui accompagnent ces produits comme les olives, le miel (noir et blanc), les pâtes feuilletées au beurre (fétir). Il y avait aussi quelques idées créatives comme les cornichons noyés dans du lait et du pain aux noisettes.
