Par: Névine Ahmed
Le magazine “Forbes” a annoncé classer le chef égyptien Moustafa Rifaï parmi les 50 meilleurs chefs du monde, titrant qu’il est l’ambassadeur de la cuisine égyptienne. D’après la page “Des contes égyptiens”, le chef Moustafa Rifaï et l’équipe égyptienne d’un des fameux restaurants en Egypte offrant des mets orientaux et notamment égyptiens, avaient remporté, il y a quelques années, la première place lors d’un concours international de falafels à Londres, ayant duré plus de 5 heures. Le résultat du concours a été certifié par les plus grands gourmets et experts culinaires du monde et donc avait été en faveur de l’Egyptien Moustafa Rifaï et l’équipe dudit restaurant.
Le chef Moustafa raconte son amour pour le travail culinaire depuis qu’il était encore enfant et qu’il rêvait d’avoir un jour son restaurant, et donc, plusieurs années plus tard, Moustafa a créé une chaîne de restaurants connue, proposant des plats égyptiens, soit sur le plan local, ou encore à l’étranger.
Forbes a donc choisi Moustafa parmi les meilleurs chefs du monde et son restaurant est devenu l’un des 50 meilleurs d’Egypte, d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient.
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Et le Ramadan commence par “une datte” !
A Louxor, le mois de Ramadan paraît annoncer son début avec l’apparition des premiers signes des dattes consommées lors du mois sacré. D’habitude, les gens commencent en ce temps à acheter les dattes pour les faire sécher des semaines avant l’avènement du Ramadan, lors duquel, ces dattes sont trempées dans le lait puis consommées à l’heure de l’iftar (rupture du jeûne).
Ainsi, un certain nombre de vendeurs à Louxor ont-ils célébré l’occasion à leur manière, en chantant, applaudissant et criant sur leurs marchandises de dattes séchées, avec leurs différents types.
