Après les tentatives de plusieurs pays d’attribuer les aliments égyptiens à leur patrimoine, considérant que ce sont leurs peuples qui les ont inventés, comme le taameya par exemple, les amateurs d’histoire et de patrimoine tentent de documenter à grande échelle les aliments égyptiens sur les réseaux sociaux pour défendre le fait que l’Egypte est à l’origine des recettes de nombreux plats, et affronter tous ceux qui promeuvent le contraire.
Un groupe de 152 000 membres de différents gouvernorats de la République est rassemblé sur le réseau social Facebook sous le nom de : “La documentation de la cuisine égyptienne”. Ce groupe a pour objectif de protéger la cuisine égyptienne authentique.
En décrivant le groupe, son administrateur a écrit: « Pour documenter le patrimoine culinaire égyptien… Veuillez partager avec nous vos recettes et la région d’où provient la recette surtout si elle n’est pas répandue.
Les publications du groupe varient entre ceux qui parlent de comment faire les repas ou parlent de fèves, falafel, qalqas, kishk et de basara. De plus, beaucoup partagent des recettes et d’autres partagent un amour pour les aliments traditionnels égyptiens, comme le tabikh, (des légumes cuites dans la sauce tomate). D’autres commentaires sur les publications mentionnent : « Vous pouvez me qualifier d’être “vieux” ou “traditionnel”, mais je ne connais pas des repas autre que des repas classiques du passé préparés par ma mère ou ma grand-mère». Ce commentaire a été posté avec des photos de différents plats à base de riz, de gombo et de haricots. Plusieurs autres postes ont suivi cette démarche confirmant à quel point ils sont fiers de l’identité égyptienne en matière d’alimentation.
Le groupe a fait circuler un message d’une touriste, dans lequel elle a écrit : « L’Egypte, ce n’est pas seulement les Pyramides, les monuments et les plages, mais pour moi, je me soucie de ces plats lorsque je visite l’Egypte. » Le créateur de « Documenter la cuisine égyptienne » qui a un compte du même nom, a commenté : « C’est pourquoi nous parlons depuis des années de l’importance de prêter attention au patrimoine culinaire, à l’efficacité des restaurants et à la diffusion de la culture culinaire égyptienne notamment que le tourisme culinaire est à la mode dans de nombreux pays.
Voici le lien de la page: https://www.facebook.com/egyptianfood2?mibextid=ZbWKwL
