Valoriser et transformer les produits locaux, c’est actuellement la vogue au Cameroun où les PME rivalisent d’inventivité dans le secteur agroalimentaire. Vin d’hibiscus, whisky de manioc ou pâtes à base de Niebé.
Les productions locales séduisent les consommateurs et permettent le développement de PME, rapporte RFI. Les Africains de l’Ouest connaissent bien le bissap, une décoction à base de fleurs d’hibiscus. Mais en Afrique centrale, au Cameroun, plus précisé-ment des ingénieurs agronomes d’une PME fondée par Berlin Ngah ont utilisé un procédé de fermentation pour en faire du vin rouge. « C’est un procédé qui existait déjà, mais il fallait le par-faire pour obtenir le vin que nous avons aujourd’hui, expliquent-ils. Après la fermentation, on obtient un goût fruité, et un vin agréable en bouche. »
