Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de chair de poulet cuit

• 1 cœur de laitue romaine, lavée et essorée
• 2 tasses (500 ml) de cresson, lavé et essoré
• 1 pomme verte, coupée en quartiers et finement tranchée
• 3 concombres , coupés en rubans
• 2 radis, émincés
• 1/3 tasse (85 ml) de pacanes rôties

La vinaigrette

• 3 c. à soupe (45 ml) de fromage de chèvre frais à température de la pièce
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1/3 tasse (85 ml) de crème 15 %
• 3 c. à soupe (45 ml) de yogourt nature
• Le zeste et le jus d’un citron
• 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette ciselée
• 1 c. à soupe (15 ml) d’origan frais
• Sel et poivre, au goût

Préparation

Cliquez sur les étapes pour les rayer au fur et à mesure

1. Effilocher délicatement la chair du poulet rôti et réserver.
2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce à salade et réserver.
3. Dans une grande assiette de service, disposer la laitue, le cresson, les pommes et le concombre, puis les radis. Garnir de poulet, de pacanes rôties et d’herbes fraîches. Napper de sauce au moment de servir.