Ingrédients

Pour la farce :

Sel

poivre

10 pruneaux

1 oignon

200 g de chair à saucisse

200 g de foie de volailles

1 oeuf

2 cuillères à soupe de raisins secs

2 tranches de pain trempées dans du lait

Préparation :

Étape 1

Hacher l’oignon et le faire revenir dans du beurre.

Étape 2

Mixer les foies de volailles.

Étape 3

Ajouter la chair à saucisse, les foies, aux oignons revenus. Mélanger fréquemment.

Étape4

Hors du feu, ajouter le pain détrempé et émietté, les raisins, les pruneaux, les herbes et le sel et poivre.

Étape 5

Farcir le poulet de cette farce.

Étape 6

Brider le. Enduire d’un peu de beurre avant d’enfourner.

Étape 7

Mettre à cuire pendant une bonne heure à 200°C en arrosant souvent.

Étape 8

Sortir du four, découper et servir dans un plat chaud entouré de sa farce.

Étape 9

Déglacer le plat de cuisson avec un peu d’eau.

Étape 10

On peut le servir avec des pommes de terre sautées ou des haricots verts