Ingrédients

200 g de beurre

250 g de chocolat

11 g de levure 

100 g de farine

140 g de sucre en poudre

4 oeufs

Préparation :

Étape 1

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Étape 2

Fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau tiède, pour faire mousser.

Étape 3

Ajouter, peu à peu, la farine et la levure.

Étape 4

Monter les blancs d’oeuf en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

Étape 5

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte dans un moule long et plat (type lèchefrite) recouvert d’un papier cuisson sur 1 cm d’épaisseur.

Étape 6

Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson, le biscuit doit être légèrement doré.

Étape 7

A la sortie du four, poser sur le biscuit un torchon propre humide puis le démouler dessus et rouler. Laisser refroidir.

Étape 8

Briser le chocolat, et le faire fondre au bain-marie.

Étape 9

Lorsqu’il est fondu, ajouter beurre mou et mélanger.

Étape 10

Dérouler le gâteau et y étaler les 2/3 du chocolat. Rouler ensuite à nouveau le biscuit sur lui-même.

Étape 11

Recouvrir le biscuit du reste de chocolat puis, à l’aide d’une fourchette, strier le dessus.

Étape 12 Faire prendre au réfrigérateur.