Abla_Nazira ou Nazira Nicola (1902-1992) est une icône dans le monde de la cuisine égyptienne et arabe. Elle compte parmi les personnes qui ont le plus contribué à enseigner l’art culinaire à plusieurs générations. Son livre “Abla Nazira” était et demeurait toujours une référence pour tous les foyers égyptiens et la source principale pour tous ceux qui veulent apprendre à cuisiner de manière organisée et facile.
Ce qui la distinguait des autres, c’est que son livre ne se limitait pas uniquement aux recettes, il y avait aussi des astuces pour l’organisation de la maison, de l’accueil des invités et de l’hospitalité, c’était donc comme une école intégrée pour toutes les femmes au foyer de l’époque. Ses émissions à la télévision et à la radio l’ont rendue proche des gens et leur ont fait aimer la cuisine et sa culture.
