Le terme “pain fino” est apparu pour la première fois à Alexandrie, plus précisément dans la région d’El Ibrahimiya, avant de se répandre dans d’autres gouvernorats.
Alors, pourquoi l’appelle-t-on Fino ?
L’histoire commence à Alexandrie lorsqu’un boulanger du quartier d’El Ibrahimiya ouvre une boulangerie et devient le pâtissier et le boulanger le plus célèbre d’Alexandrie.
Dans le quartier d’El Ibrahimiya, Khawaga Fino a vécu et ouvert sa boulangerie dans la rue la plus célèbre, La Gaité.
Maître de son art, il offrait au public égyptien et étranger d’Alexandrie un pain délicieux et inégalé.
Petit à petit, le nom de fino s’est imposé dans tous les événements et mariages où il a fourni des prestations sur mesure, jusqu’à ce que la plupart des habitants d’Alexandrie recommandent du pain fino pour leurs mariages.
Avec le temps, la renommée de Khawaga Fino s’est tellement répandue que les Alexandrins ont commencé à appeler le pain français “fino”, du nom de son propriétaire, ou, plus précisément, ils disaient : “Nous allons chercher le pain de fino” (c’est-à-dire le pain qui appartient à Khawaga Fino).
Et le nom de Khawaga Fino est devenu la marque du pain.
