Ingrédients
• 454 g (1 lb) de poitrines de poulet, désossées et sans la peau, coupées en dés
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 227 g (8 oz) de petits champignons blancs, coupés en quartiers
• 1poivron rouge, coupé en dés
• 1 petit blanc de poireau, émincé
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• 90 ml (6 c. à soupe) de farine
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de céleri
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) de crème 15 % à cuisson
• Sel et poivre
Préparation
1.Dans une grande casserole, dorer le poulet dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
2.Dans la même casserole, dorer les légumes dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saupoudrer la farine et les graines de céleri.
3-Cuire 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon en fouettant et porter à ébullition en remuant continuellement. Remettre le poulet dans la casserole et ajouter la crème. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
