Dans le gouvernorat de “Béheira”, tout près des maisonnettes et aussi des immeubles modernes, détonnent les vestiges du fameux “Moulin” d’Edkou, qui figure comme témoin des différents événements survenus au fil des années. Dans le temps, les habitants locaux s’y rendaient nombreux pour recevoir leur quota de farine, après que le Wali Mohamed Ali pacha, les exemptait du fardeau qu’était de broyer manuellement les grains de blé.

Mohamed Ali pacha a donc exploité les villes côtières comme Rachid (Rosette), et Alexandrie pour y construire près de 30 moulins de style hollandais, fonctionnant à l’énergie éolienne pour ainsi répondre aux besoins en farine du peuple et de l’armée.