Ingrédients

Persil

1 citron

Huile d’olive

Poivre doux, cannelle, coriandre en grains, clou de girofle, cardamome

1 tomate

1 oignon

4 filets de poulet

4 pains pita

2 yaourts brassés

Tahiné

Préparation:

*Mettre une cuillère à café de cannelle, une autre de coriandre pilée, une demi-cuillère de poivre, puis 2 clous de girofle et 5 grains de cardamome.

*Couper les filets de poulets en morceaux.

*Dans un saladier, mélanger le jus de citron, les épices et les morceaux de poulet.

*Filmer et laisser mariner au frigo au moins 3 heures (une nuit si possible).

*Ciseler le persil, couper finement la tomate et l’oignon.

*Mélanger une cuillère à soupe de tahina au yaourt, saler et poivrer.

*Faire revenir doucement les morceaux de poulet avec la marinade et un filet d’huile d’olive dans une poêle.

*Ouvrir les pains à moitié, étaler du yaourt sur la diagonale.

*Mettre du persil, un peu d’oignon et de tomate puis les morceaux de poulet (sans jus).

*Rouler les pains et déguster.