Ingrédients
• 8 grosses pommes de terre
• 300g boeuf haché
• 150g échine de viande hachée
• 2 échalotes
• 2 gousses Ail
• 1Oeuf
• 3 tranches Pain de mie
• 10cl lait
• 0,5 Bouquet de persil
• 3 cuil. à soupe Huile
• 0,5 Tablette de bouillon
• Muscade
• Sel
• Poivre
Préparation
Préparez la farce : hachez finement les échalotes, les gousses d’ail et le persil, émincez les champignons de Paris. Faites tremper la mie de pain dans le lait et essorez-la. Dans un bol, mélangez les deux viandes hachées aux ingrédients précédents. Salez, poivrez, assaisonnez de noix de muscade râpée et mélangez bien le tout. Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Epluchez les pommes de terre. Rincez- les et épongez-les. Coupez chacune en deux dans la longueur et évidez chaque moitié avec une petite cuillère. Remplissez les demi-pommes de terre de farce et reformez des pommes de terre entières. Ficelez-les pour les main- tenir bien fermées. Faites chauffer l’huile dans une cocotte allant au four. Mettez-y les pommes de terre farcies à dorer sur toutes les faces, en les retournant avec précaution à l’aide d’une cuillère. Versez ensuite dans la cocotte 25 cl de bouillon préparé avec la tablette (le bouillon doit être chaud). Couvrez et mettez à cuire au four pendant 1 h 30. Otez la ficelle au moment de servir et accompagnez d’une salade verte.
