Difficile de résister à de jolis cupcakes fait maison ! Pour célébrer la Saint-Valentin avec gourmandise, nous vous proposons de réaliser de délicieux cupcakes Saint-Valentin. Ces petits gâteaux moelleux et fondants renferment un petit insert en forme de cœur. Un véritable bonheur pour les pupilles et les papilles.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 12 cl de lait
- 1 c. à soupe de vanille liquide
- 320 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 2 c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de sel
- 200 g de beurre doux ramolli
- 5 gouttes de colorant rouge alimentaire en gel
-Pour la chantilly:
- 25 cl de crème liquide entière
- 30 g de sucre en poudre
- 150 g de mascarpone
Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Dans un récipient, mélangez le lait, la vanille, les œufs légèrement battus et réservez.
3- Dans un autre récipient, versez la farine, le sucre, la levure, le sel et le beurre mou. Battez le tout puis ajoutez petit à petit le mélange précédent.
4- Divisez la pâte dans 2 récipients. Dans l’un d’eux, ajoutez le colorant rouge. Mélangez bien. Versez la pâte rouge dans un moule rond préalablement beurré, et enfournez 20 minutes environ. Laissez refroidir puis démoulez. Découpez 10 petits cœurs dans le gâteau rouge à l’aide d’un emporte-pièce.
5- Répartissez la pâte non colorée dans des caissettes à muffins. Glissez un cœur au centre de chaque muffins. Enfournez 18 minutes environ. Démoulez les caissettes sur une grille et laissez refroidir.
6- Préparez la chantilly. Dans un saladier bien froid, versez le mascarpone, la crème liquide et le sucre. Fouettez jusqu’à obtention d’une chantilly bien ferme. Transférez dans une poche à douille. Pochez la chantilly sur chacun des muffins.
