Petite par sa taille, la noix de cajou est une alliée de la santé. Elle contient de très nombreux macro et micronutriments, une consommation raisonnée de noix de cajou est utile à la santé. A l’apéritif, comme en-cas, dans des plats salés ou des recettes sucrées, la noix de cajou peut revêtir plusieurs formes pour faire bénéficier le maximum de personnes de ses bienfaits, selon santemagazine.fr. La noix de cajou est riche en sélénium. Pas toujours bien connu du grand public, ce minéral est indispensable au corps humain puisqu’il est un constituant de certaines enzymes anti-oxydantes et participe à la lutte contre les radicaux libres. De plus, le sélénium stimule l’immunité, un allié pour lutter contre l’apparition de certaines infections. Autre apport important : le magnésium. La noix de cajou en contient 280 mg pour une portion de 100 grammes. Dans le corps, la moitié du magnésium présent est contenue dans les seuls tissus osseux. Ce minéral fonctionne comme régulateur du métabolisme glucidique et lipidique des tissus musculaires, cardiaques et nerveux. Le magnésium facilite aussi la contraction musculaire et le transit. Les noix de cajou sont riches en vitamine B1, cette dernière est impliquée principalement dans le métabolisme des glucides et des acides gras. C’est une vitamine hydrosoluble indispensable à l’organisme. Les noix de cajou sont riches en fer, elles en apportent 5,7 mg pour une portion de 100 grammes. À quoi sert-il ? Le fer intervient dans la fabrication et le fonctionnement de l’hémoglobine. Le fer participe aussi à la constitution de la myoglobine, protéine responsable de l’oxygénation des muscles. Les noix de cajou sont aussi riches en zinc et en cuivre. “Le zinc intervient dans l’activité de plus de 200 enzymes, notamment celles qui participent à la protection contre les radicaux libres et celles qui sont impliquées dans la synthèse protéique (d’où son importance dans les phénomènes de renouvellement des cellules, de cicatrisation et d’immunité)”, détaille l’Anses. Concernant le cuivre, il aide au bon fonctionnement du système nerveux et contribue à la formation des défenses immunitaires.