Des experts de la nutrition ont dressé la liste des aliments qui sont ultra-transformés – donc peu recommandables pour la santé – sans que nous en ayons forcément conscience.

Les aliments ultra-transformés – riches en sel, en sucre, en matière grasse ou encore en additifs – sont souvent pointés du doigt par les professionnels de la santé. Une étude publiée le 31 janvier 2023 a d’ailleurs confirmé que consommer une quantité importante de ces produits, augmente le risque de développer ou de mourir d’un cancer. Si les hamburgers, les frites, les chips, les sodas ou encore les bonbons sont généralement connus pour être des aliments ultra-transformés, d’autres éléments de nos repas, au menu quotidiennement, entrent aussi dans cette catégorie.

Quatre experts de la nutrition de l’université Deakin (Australie) mettent en garde dans un article paru dans The conversation : “Il existe de nombreuses nourritures emballées que nous considérerions normalement comme saines et qui sont ultra-transformées”. Ils ont dressé la liste des aliments les moins bien identifiés.

Les céréales du petit-déjeuner

Les publicités des céréales et des boissons du petit-déjeuner mettent fréquemment en avant les vertus saines et énergisantes de ces produits mangés le matin. Toutefois, ils sont très transformés avertissent les auteurs : “Ils peuvent contenir des maltodextrines (assemblage de plusieurs glucides issus de l’hydrolyse de l’amidon de blé ou maïs, NDLR), des protéines et des fibres transformées et des colorants.”

Pour un petit-déjeuner sain, ils conseillent de miser sur l’avoine. Cette céréale présente l’avantage de ne subir aucune intervention industrielle.

Les barres protéinées

Un petit creux à 11 h ? Évitez les barres protéinées. “Malgré le battage médiatique sain, beaucoup d’entre-elles sont ultra-transformées, contenant des fibres et des protéines transformées, des sucres invertis (sucres modifiés par un procédé industriel) et des édulcorants non-caloriques”, écrivent les auteurs.