L’Egypte, l’une des plus grandes et des plus importantes civilisations du monde grâce à son héritage quasi intemporel, évoque, pour la plupart, pharaons, pyramides, ou encore momies. Mais encore assez méconnue, le café est une tradition qui résiste aussi à l’épreuve du temps, définitivement ancrée dans les habitudes des petits et grands.
Le reflet d’une société aux mille facettes
Le café s’est démocratisé au courant du XVIème siècle en Egypte et est rapidement devenu ce que le vin est aux Européens : une boisson du quotidien. Peu de temps après, des centaines de cafés ouvrent au Caire, la capitale. Réservés à la gente masculine, ils étaient fréquentés par des populations riches, qui se servaient de la discrétion et de la chaleur de ces espaces pour parler affaires, soigner leur réseaux et leurs connaissances, et sonder également l’opinion publique. Cependant, les populations plus rurales et plus simples, tels que les artisans ou les bédouins, ont aussi intégré la fréquentation des cafés à leurs habitudes quotidiennes, pour se divertir et se reposer après une rude journée de travail. Il s’agissait surtout d’un véritable moyen de socialisation car l’on pouvait apercevoir hommes de diverses origines et conditions se retrouver, échanger et appartenir ensemble à une même collectivité. Les cafés deviennent rapidement un endroit où convivialité et hospitalité sont de mise : presque comme l’intimité de la maison par extension. Connaissez-vous donc la technique de préparation du café égyptien ? Très semblable au café turc, il nécessite de la patience, et un respect scrupuleux des étapes. Pour les ingrédients, on utilise donc du café très finement moulu, de la cardamome et du sucre selon les goûts. Le tout est porté à ébullition, par deux fois. On verse le mélange dans les tasses, et le marc se déposera naturellement au fond du récipient après 5 à 10 minutes de repos.Prêt à faire un bond en Egypte ? A vos tasses !
Programme pilote pour enseigner le chinois au collège
Une cérémonie a été organisée dimanche à l’Institut Confucius de l’Université du Caire pour marquer le lancement d’un nouveau programme pilote d’enseignement de la langue chinoise dans les collèges et d’un programme de formation des enseignants égyptiens. Zhang Tao, chargé d’affaires de l’ambassade de Chine en Egypte, a déclaré dans un message vidéo que douze collèges publics égyptiens faisaient partie de ce programme pilote qui marquera un nouveau point de départ pour l’enseignement de la langue chinoise au collège.
Le nombre de touristes en Egypte a atteint 4,9 millions au 1er semestre 2022
Environ 4,9 millions de touristes ont visité l’Egypte au cours des six premiers mois de 2022, soit une augmentation de 85,4 % par rapport aux 2,6 millions de visiteurs enregistrés au cours de la même période de 2021, a annoncé mardi l’Agence centrale égyptienne pour la mobilisation publique et les statistiques (CAPMAS). S’exprimant à l’occasion de la Journée mondiale du tourisme, la CAPMAS a également indiqué que “8 millions de touristes ont visité l’Egypte en 2021, soit une augmentation de 117,5 % par rapport aux 3,7 millions de touristes en 2020”. Dans le même temps, a indiqué l’agence, l’occupation des hôtels au cours du premier semestre 2022 s’est élevée à 52,6 millions d e nuitées, soit une augmentation de 63,6 % par rapport à 32,2 millions de nuitées au premier semestre 2021. Selon Ashraf al-Sahah, membre de la Fédération égyptienne du tourisme, “l’augmentation du nombre de touristes ayant visité l’Egypte en 2021 et au premier semestre 2022 est une bonne indication de la reprise postCOVID19-.
