Recettes

Basboussa, un gâteau oriental de Ramadan à la semoule, imbibé de sirop à la fleur d’oranger ou de rose, il est souvent décliné avec des amandes en poudre et garni de maintes façons !

Ingrédients :
Pour le gâteau :
320 g de semoule fine
100 g d’amande en poudre
1 boite de lait concentré sucré (397 g)
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 bonne pincée de sel
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
250 ml d’eau
Amandes mondées pour la décoration
Pour le sirop :
100 g de sucre
300 ml d’eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

Commencer par préparer le sirop en mettant dans une casserole l’eau et le sucre .

Porter à ébullition puis baisser le feu et faire réduire pendant 6 à 8 minutes. 

Ajouter l’eau de fleur d’oranger et le jus de citron et faire cuire pendant 2 minutes ! Retirer du feu.
Préchauffer le four à 190°C.
Mélanger la semoule, la poudre d’amande, la levure chimique, le sel et réserver de côté.
Dans un grand bol mélanger le lait concentré sucré avec le beurre fondu, ajouter le zeste de citron puis le mélange de semoule en continuant à mélanger puis ajouter enfin l’eau de fleur d’oranger et l’eau mélanger rapidement pour avoir une pâte homogène .