Ingrédients

• 1 chou-fleur

• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

• 1 cuillère à café de curcuma

• 2-3 pincées de piment

• 2 oignons nouveaux

• 1 brin de menthe fraîche

• Huile pour la friture

Pour la pâte

• 100g de farine

• 80 ml de lait végétal

• 30 ml d’eau

• 2 cuillères à café d’ail en poudre

Préparation

1- Détachez les bouquets du chou-fleur et faites-le cuire dans de l’eau bouillante avec le vinaigre et 1/2 cuillère à café de sel, pendant 5- 8 minutes. Ils doivent rester croquants. Egouttez-les.

2- Dans un bol mélangez l’huile avec la cannelle, le curcuma et le piment. Ajoutez les bouquets, retournez-les plusieurs fois pour bien les enrober d’huile et laissez-les mariner 1 heure

3- Epluchez et lavez les oignons. Rincez la menthe et hachez-la grossièrement.

4-Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et battez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

5- Chauffez l’huile dans une casserole ou une friteuse à 170°C environ. Plongez les bouquets de chou-fleur un à un dans la pâte et faites-les dorer dans l’huile chaude en petites quantités. Egouttez-les sur du papier absorbant et gardez-les au chaud jusque’à ce qu’ils soient tous cuits. Servez avec des rondelles de citron.