Ingrédients
• 1 chou-fleur
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2-3 pincées de piment
• 2 oignons nouveaux
• 1 brin de menthe fraîche
• Huile pour la friture
Pour la pâte
• 100g de farine
• 80 ml de lait végétal
• 30 ml d’eau
• 2 cuillères à café d’ail en poudre
Préparation
1- Détachez les bouquets du chou-fleur et faites-le cuire dans de l’eau bouillante avec le vinaigre et 1/2 cuillère à café de sel, pendant 5- 8 minutes. Ils doivent rester croquants. Egouttez-les.
2- Dans un bol mélangez l’huile avec la cannelle, le curcuma et le piment. Ajoutez les bouquets, retournez-les plusieurs fois pour bien les enrober d’huile et laissez-les mariner 1 heure
3- Epluchez et lavez les oignons. Rincez la menthe et hachez-la grossièrement.
4-Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et battez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
5- Chauffez l’huile dans une casserole ou une friteuse à 170°C environ. Plongez les bouquets de chou-fleur un à un dans la pâte et faites-les dorer dans l’huile chaude en petites quantités. Egouttez-les sur du papier absorbant et gardez-les au chaud jusque’à ce qu’ils soient tous cuits. Servez avec des rondelles de citron.
