Ingrédients
125 g champignons
½ pièce(s) gousse d’ail
100 g épinards
½ paquet(s) passata de tomates
125 g feuilles de lasagne fraîches
25 g gouda Mi-Vieux râpé
45 g mascarpone
1.5 cc épices italiennes
½ cs Vinaigre balsamique noir
½ cs Huile d’olive
Poivre et sel
Préparation
1-Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez les champignons finement. Écrasez l’ail ou émincez-le bien fin.
2-Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites-y revenir l’ail 1 minute, puis ajoutez les champignons finement coupés. Faites-les cuire à feu doux 4 à 5 minutes et ajoutez 2/3 des épinards en plusieurs fois (vous utiliserez le reste à l’étape 4). Faites cuire les épinards 2 à 3 minutes avec le reste, ou jusqu’à ce que les feuilles réduisent. Placez le tout dans une passoire et réservez jusqu’à utilisation.
3-Dans un bol, mélangez le mascarpone et la moitié du fromage. Mélangez bien le tout. Salez et poivrez. Ajoutez la passata dans la même sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez-y ½ cs de vinaigre balsamique noir, ¼ du bouillon cube, 1 ½ cc d’épices italiennes et 2 cs d’eau par personne. Faites cuire le tout 4 à 5 minutes.
4-Entre temps, coupez les feuilles de lasagnes en deux dans le sens de la largeur pour obtenir plusieurs bandes d’environ 20 cm de long. Placez les bandes sur une planche à découper et répartissez-y d’abord le mélange de mascarpone et de fromage. Disposez ensuite le reste des épinards crus dessus, puis répartissez le mélange d’épinards et de champignons. Roulez le tout.
5-Versez un peu de passata dans le plat à four, puis disposez les cannellonis dessus. Versez ensuite le reste de la passata sur les cannellonis et saupoudrez de fromage. Enfournez les cannellonis 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
6-Disposez les cannellonis dans les assiettes.
