Les Egyptiens fêtent le Petit-Baïram de façons diverses. Bien sûr, s’acheter des habits neufs est en tête des priorités. Pourtant, ce sont les habitudes alimentaires qui prennent toujours la relève dans les cérémonies égyptiennes. L’avènement du Baïram implique certaines habitudes inchangeables. Le rituel principal est les «kahks», ces petits délices saupoudrés de sucre.
Quelques jours avant la fête, les familles
égyptiennes se mettent à préparer ces délices. En passant sous les fenêtres des cuisines, vous pouvez sentir l’odeur des « kahks » qui se font cuir aux fours. Ça sent bon ! Pour ceux qui n’ont pas le temps de confectionner les kahks, les pâtisseries seront une bonne option.
Pendant les trois jours de la fête, les Egyptiens
mangent les kahks et les biscuits, mais avec abus.
On les mange au petit déjeuner avec une tasse de thé. On les mange comme dessert. On les présente aux invités. Ont les mange tout le temps. Alors attention, il ne faut pas en abuser.