Ingrédients
• 4 œufs
• 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune et 1/2 poivron vert
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 4 tomates
• Sel et poivre ou piment
• Huile d ‘olive
Préparation
Émincez l’oignon et écrasez l’ail.
Versez un petit filet d’huile d’olive dans une cocotte, couper l’oignon en rondelles fine et mettez l’oignon et l’ail à dorer à feu léger.
Coupés les poivrons et les tomates en petits morceaux, ensuite les ajoutez un peu dans l’huile, puis mettez du sel et du poivre, laissez mijoter entre 20 et 30 min.
La cuisson terminée, cassez les œufs sur les légumes et laissez cuire quelques minutes pour que les œufs se tiennent, et c’est prêt !
Servir avec du pain.
