Ingrédients
Persil
1 citron
Huile d’olive
Poivre doux, cannelle, coriandre en grains, clou de girofle, cardamome
1 tomate
1 oignon
4 filets de poulet
4 pains pita
2 yaourts brassés
Tahiné
Préparation:
*Mettre une cuillère à café de cannelle, une autre de coriandre pilée, une demi-cuillère de poivre, puis 2 clous de girofle et 5 grains de cardamome.
*Couper les filets de poulets en morceaux.
*Dans un saladier, mélanger le jus de citron, les épices et les morceaux de poulet.
*Filmer et laisser mariner au frigo au moins 3 heures (une nuit si possible).
*Ciseler le persil, couper finement la tomate et l’oignon.
*Mélanger une cuillère à soupe de tahina au yaourt, saler et poivrer.
*Faire revenir doucement les morceaux de poulet avec la marinade et un filet d’huile d’olive dans une poêle.
*Ouvrir les pains à moitié, étaler du yaourt sur la diagonale.
*Mettre du persil, un peu d’oignon et de tomate puis les morceaux de poulet (sans jus).
*Rouler les pains et déguster.
