-800 g d’épaule d’agneau désossée
–50 g de pignons de pin
–140 g de concentré de tomates
–1 cube de Bouillon KUB Bœuf MAGGI
–1 oignon 1 cuillerée à café de mélange 4 épices –
-1 citron
–une trentaine de feuilles de persil
–une trentaine de feuilles de coriandre fraîche
–2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
Préparation
Etape1
Hachez l’épaule d’agneau puis les pignons. Ajoutez les épices, les pignons, le zeste de citron à la viande et mélangez bien. Formez des boulettes de la taille d’une noix. Réservez.
Etape2
Hachez l’oignon et faites le revenir dans l’huile pendant 2 à 3 minutes, ajoutez les boulettes et faites-les griller sur toutes les faces. Mélangez le concentré de tomates, le jus de citron avec 600 ml d’eau et le bouillon de bœuf émietté. Ajoutez aux boulettes, laissez mijoter à découvert et à feu doux, environ 20 minutes, en retournant les boulettes deux ou trois fois.
Etape 3
Parsemez de coriandre ou de persil haché et servir aussitôt.
