-800 g d’épaule d’agneau désossée

–50 g de pignons de pin

–140 g de concentré de tomates

–1 cube de Bouillon KUB Bœuf MAGGI

–1 oignon 1 cuillerée à café de mélange 4 épices –

-1 citron

–une trentaine de feuilles de persil

–une trentaine de feuilles de coriandre fraîche

–2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol

 Préparation

Etape1

Hachez l’épaule d’agneau puis les pignons. Ajoutez les épices, les pignons, le zeste de citron à la viande et mélangez bien. Formez des boulettes de la taille d’une noix. Réservez.

Etape2

Hachez l’oignon et faites le revenir dans l’huile pendant 2 à 3 minutes, ajoutez les boulettes et faites-les griller sur toutes les faces. Mélangez le concentré de tomates, le jus de citron avec 600 ml d’eau et le bouillon de bœuf émietté. Ajoutez aux boulettes, laissez mijoter à découvert et à feu doux, environ 20 minutes, en retournant les boulettes deux ou trois fois.

Etape 3

Parsemez de coriandre ou de persil haché et servir aussitôt.