Par: Nermine Khattab
Mohamed Salah et son ancien coéquipier de Liverpool Dejan Lovren se livrent à une aventure culinaire à Alexandrie, dans le cadre d’une publicité pour une boisson gazeuse. Une aventure qui allie saveurs, couleurs et parfum de l’Histoire. Focus.
Dans les rues animées d’Alexandrie, là où les parfums du street food se mêlent aux réminiscences d’une époque où les artères de la ville servaient de terrain de jeu aux aficionados du ballon rond, Mohamed Salah se retrouve en compagnie de Dejan Lovren, son ancien compère de Liverpool FC. Ensemble, ils se lancent dans une aventure qui transcende les limites du terrain.
Ce périple les entraîne au coeur de cette cité côtière, dynamique et multiculturelle, et leur permet de savourer les délices de la cuisine locale, le tout dans le cadre d’une publicité pour une boisson gazeuse. Le duo sillonne la corniche animée, longeant la mer en voiture. Les yeux de Lovren brillent soudainement lorsqu’il repère un vendeur de rue préparant le fameux Kébda Iskandarani (foie d’Alexandrie), une spécialité locale réputée pour ses saveurs audacieuses.
A partir de ce moment, Salah et Lovren se lancent dans un voyage culinaire à travers les rues du quartier de Bahari. Au menu suivant, le sandwich de Hawawchi, un chef-d’oeuvre épicé mêlant herbes, oignons et viande hachée, le tout enveloppé dans une fine galette de pain.
Alors qu’ils se délectent de ce sandwich, la scène se métamorphose, passant de la dégustation d’une saucisse orientale à table à la découverte d’un étal de kebabs. Le maïs grillé vient ajouter une saveur supplémentaire à leur expédition gastronomique en plein air. Cependant, le point d’orgue de leur périple reste incontestablement la perle de la cuisine égyptienne de rue : le Kochari.
Un périple qui ne se limite pas à la simple exploration culinaire ; il s’agit plutôt d’une célébration de la culture égyptienne, de la cuisine locale et d’un rappel de la beauté et des plaisirs simples de la vie.
Saveurs singuliers
L’histoire culinaire d’Alexandrie est un voyage à travers les époques, une épopée au cours de laquelle la ville elle-même est devenue le point de convergence de diverses cultures. Les Romains, qui ont fait d’Alexandrie l’une de leurs principales cités, ont apporté avec eux des techniques culinaires sophistiquées et des ingrédients méditerranéens tels que l’huile d’olive, les olives et les herbes aromatiques. Ces éléments ont rapidement fondu dans les traditions locales, donnant naissance à un mélange unique de saveurs.
Les fruits de mer occupent une place prépondérante dans de nombreux plats, tels que la Sayadiya, un mets à base de poisson cuit avec du riz épicé. Vous pouvez le déguster au mieux à Manchiya, non loin de l’Université Senghor.
Un autre incontournable est le Hawawchi. Les petits restaurants de rue sont réputés pour servir ce mets qui réveille les papilles.
Même le Foul médamess, un plat à base de fèves consommé quotidiennement par presque tous les Egyptiens, est revisité à Alexandrie avec un mélange d’épices, de poivrons, de piments, de vinaigre, de tomates et d’ail, ce qui lui confère une saveur incomparable.
Vous pouvez apporter Alexandrie dans votre cuisine en vous lançant dans votre propre aventure culinaire et en apportant les saveurs du voyage de Salah et Levron dans votre cuisine. Voici les trois plats que le duo a dégustés lors de son escapade :
1. Kébda Iskandarani
2. Hawawchi
3. Kochari
