Les Égyptiens connaissaient la célébration des fêtes depuis l’Antiquité, et la joie de la célébration et de ses traditions étaient une caractéristique principale héritée par les générations, en plus des autres traditions de célébration habituelles telles que se lever tôt, porter de nouveaux vêtements et échanger les voeux de l’Aïd. Par la nature, les vacances ont toujours été associées au plaisir de partager de la nourriture et d’organiser des festins.

A cham El-Nessim, les Égyptiens se rendent aux jardins publics et aux parcs sur les traces de leurs ancêtres, les Pharaons, pour célébrer la Fête du Printemps, en mangeant du poisson salé et des oignons. Lors des fêtes, Les mets sont préparés et on partage la nourriture, que ce soit au Grand Baïram où on partage la viande du sacrifice, ou au Petit Baïram où on distribue des friandises telles que du Kahk et des biscuits.

Par Walaa El-Assrah

L’Aïd Al-Fitr a toujours été associé aux gâteaux et aux sucreries. Les Fatimides ont créé “Dar al-Fitra”, un bureau gouvernemental spécial qui s’occupe de la production de grandes quantités de gâteaux et de sucreries, dont la préparation commence à partir du mois de Ragab jusqu’à la moitié du Ramadan. Un important budget indépendant lui a été alloué, s’élevant à 16 000 dinars dorés, pour acheter de la farine, des gousses de sucre, des amandes, des noix, des pistaches, du sésame, du miel, de l’eau de rose et du musc, ainsi que des serviettes et des couvre-lits en soie pour la confection de nappes. Et des serviettes pour recouvrir les gâteaux lors de leur distribution au privé et au public. Les origines de la fabrication des gâteaux de l’Aïd sous toutes ses formes remontent à la civilisation égyptienne antique, notamment dans sa forme circulaire, qui symbolise le soleil, qui représentait le dieu « Ra », symbole de vie, de force et de bonté pour les pharaons.

Les Anciens Égyptiens excellaient à le fabriquer avec des ingrédients plus proches des ingrédients utilisés à l’époque actuelle, ce qui a été confirmé par les images trouvées sur les murs des tombes de Memphis et de Thèbes. C’était l’un des plus importants produits cuits au four. Le nom “kaak” s’est ensuite déplacé vers la langue arabe en tant que “kaak” avec la même prononciation et la même signification, et de là vers les langues européennes, en particulier le “gâteau” anglais.

La prière de l’Aïd et distribution de cadeaux

Dr Soad Maher explique dans son encyclopédie “Les mosquées d’Egypte et ses équitables oulémas” comment les califes de l’État fatimide ont exagéré en célébrant la fin du mois de Ramadan et de l’Aïd Al-Fitr, alors que la bonté a été accordée aux pauvres et aux nécessiteux, un budget important a été alloué pour cela. Pour eux, l’Aïd Al-Fitr est considérée comme la grande saison connue sous le nom de “Fête des couvertures”, au cours de laquelle des blazers ou des vêtements sont distribués, qui sont des vêtements de valeur. fabriqués à partir du tissu de Dar al-Taraz, c’està-dire des usines gouvernementales, pour les distribuer le soir de l’Aïd.

Les califes concluraient la dernière nuit du Ramadan en convoquant les réciteurs pour célébrer la veille de l’Aïd, et ils commençaient à réciter les versets du Saint Coran et à réciter le Noble Coran avec les meilleures voix.

L’exagération dans l’établissement de grands banquets était une caractéristique importante de l’État fatimide, selon ce que Hassan Ibrahim Hassan souligne dans son livre “Les Fatimides en Egypte, leurs travaux politiques et religieux en particulier”, où les tables ont été étendues. il était permis aux gens du commun de prendre les aliments restants, que ce soit pour leurs maisons ou pour les vendre.

Le pouvoir et l’influence des banquets 

Les banquets ont été définis de différentes manières par différents chercheurs. Dans la plupart des sociétés traditionnelles, les banquets sont l’aspect le plus précieux de la vie culturelle.

La participation à des banquets satisfait les sens, plonge l’individu dans la vie sociale et ses manifestations, ravive les rituels et rehausse de beaux souvenirs. Des banquets traditionnels, de nombreuses coutumes et comportements liés à l’étiquette, à l’habillement, à la cuisine et aux rituels se sont également formés.