Ingrédients
·4 tranches de foie de veau de 130 g
·1citron bio
·1oeuf
·2cuil. à soupe de farine
·3cuil. à soupe de chapelure
·2cuil. à soupe de parmesan râpé
·1cuil. à soupe d’huile
·25g beurre
·Sel
·Poivre
Préparation
- Salez, poivrez et farinez les tranches de foie de veau. Battez l’œuf à la fourchette dans une assiette creuse. Mélangez la chapelure, le parmesan et le zeste du citron râpé dans une autre assiette.
- Passez les tranches de foie de veau dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Faites-les cuire 2-3 min par face avec l’huile et le beurre dans une poêle.
- Servez arrosé d’un filet de citron et accompagné de brocolis sautés à l’ail.