Il s’agit d’un plat égyptien du Delta, succulent, nourrissant, rapide et simplissime à préparer.
Ingrédients
1 poulet de 1,250 kg,
2 oignons
1 tomate
2 cardamomes
2 grains de musc,
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
2 yaourts nature (de la veille)
8 cuillères à soupe (généreuses) de farine tamisée,
Le jus d’1 citron
1 cuillère à soupe de beurre
1 verre de lait chaud
1 verre de potage de poulet chaud
Préparation :
-Laver le poulet et le faire cuire dans l’eau bouillante en ajoutant un oignon coupé en 4,
-La tomate coupée en 4, la cardamome, le musc, le laurier, le sel et le poivre.
-Bien mélanger le yaourt et la farine et réserver pendant une ou deux heures.
-Diluer en versant graduellement le lait et le potage tout en remuant jusqu’à obtenir une crème épaisse.
-Fouetter en cas de formation de grumeaux.
-Désosser le poulet déjà cuit, le couper en gros dés et verser dessus le kechk.
-Ajouter le jus de citron et mélanger. Faire bien dorer l’autre oignon, haché, dans le beurre jusqu’à devenir croustillant. Garnir avec la surface du kechk.
