Pendant le mois sacré de Ramadan, la table n’est dépourvue ni de konafa ni de qatayef. La rue égyptienne n’est pas non plus dépourvue de magasins qui vendent ces délicieuses pâtisseries orientales. On les trouve dans tout Le Caire ainsi que dans les autres gouvernorats égyptiens.
C’est ce qui a poussé Ahmed Saïd Abu Khachaba à poursuivre l’activité de son père et de ses grands-parents à travers le magasin « Konafani Al-Gomhouriya » dans l’une des rues d’Al-Ghoreya, qui a été ouvert dans les années 1940 et s’appelait « Konafani du roi Farouq », mais son nom a été changé en Konafani Al-Gomhouriya après la Révolution de Juillet.
L’origine du mot Konafa est « Technafa », qui dans la langue circassienne se compose de deux mots : « tchanna », qui signifie bulbul, et « Fah », qui signifie couleur, signifiant la couleur du bulbul.
