Situé en plein cœur historique, Khan-al-Khalili est le quartier le plus pittoresque et le plus ancien de la ville du Caire. Il a été immortalisé par l’œuvre du célèbre romancier Naguib Mahfouz. Vieux de 600 ans, ce quartier a été fondé au 14e siècle par l’émir Jarkas alKhalili de la dynastie mamelouke, sur l’ancien lieu de sépulture des dirigeants Fatimides d’Égypte. Babioles, trésors artisanaux, antiquités, bijoux en or ou en argent, tapis artisanaux… on trouve tout ce qu’on désire dans le labyrinthe de ses ruelles, ainsi que le repos au détour de ses cafés et restaurants, comme le café El Fishawy le plus ancien du Caire. Le tout dans une atmosphère bruyante, bigarrée, bariolée et imprégnée des senteurs d’épices et de parfums. Khan al khalili, c’est aussi une découverte de la prestigieuse civilisation islamique d’Egypte. Le marché est situé à côté de la Place Hussein, espace vert aménagé devant la Mosquée éponyme. Khan al khalili, c’est un voyage dans le temps des souks arabes d’autrefois. Aujourd’hui, le marché a été modernisé de manière significative, cependant, des portions permettent encore d’observer le style architectural originel mamelouk, faites de grandes arcades et de plafonds voûtés. De nombreux cafés et restaurants dans lesquels il est agréable de faire une pause pullulent partout dans le marché. El Fishawy, décoré de grands miroirs et équipé de mobilier ancien, est le plus ancien de ces cafés et, partant de toute la ville du Caire. Jadis, il était régulièrement fréquenté par les intellectuels égyptiens, notamment par le prix Nobel de littérature, Naguib Mahfouz dont porte le nom, un restaurant haut de gamme, dans le quartier.