La rue Al-Kahkien, c’est là où on a connu le kahk 

La rue Al-Kahkien est considérée comme l’une des rues les plus célèbres d’Al-Darb Al-Ahmar à la région d’Al-Azhar.  Son nom vient du fait que ce quartier était célèbre pour la fabrication de Kahk ( le dessert de l’Aïd),  des  gâteaux, des  sucreries et des pâtisseries.  Au fil des années, les activités des commerçants  qui vendaient de la nourriture,  des boissons, et parfois des vêtements ont changé… Il n’y a qu’un seul four qui existe actuellement consacré aux différents genres de pâtisseries orientales et occidentales. Le jour de l’Aïd ( le petit Bayram), ce four confectionne le kahk, des biscuits et des pâtisseries.  Il y a quinze ans, le nom du quartier a été changé, pour devenir  « Dardiri, », en référence au sanctuaire d’un des anciens érudits d’Al-Azhar, Sheikh Dardiri, qui était aussi un juriste de l’école Maliki.