Si le changement climatique continue sur cette voie, le café pourrait devenir rare et chère. C’est ce qui ressort d’une nouvelle étude selon le site numerama.com. Les conséquences du dérèglement climatique concernent l’alimentation, tant les cultures sont dépendantes du climat. Des travaux de recherche, publiés dans la revue scientifique PLOS One, se penchent plus spécifiquement sur le café. Le dérèglement climatique provoquera une  reconfiguration des zones cultivables. Certaines zones en altitude pourraient bénéficier de l’augmentation des températures minimales, mais dans les pays producteurs (et pour lesquels ces cultures sont une part importante de l’économie), cela pourrait restreindre le nombre de zones cultivables.