Par: Walaa El-Assrah
Le Festival du fromage d’Egypte dans sa troisième édition s’est tenu au jardin d’El Horreya à Guizeh du 5 au 8 décembre dernier, rassemblant plus de 70 fromageries égyptiennes visant ainsi à soutenir les produits et la mise à disposition de produits alimentaires à des prix raisonnables et de la commercialisation des produits égyptiens.Le Festival du fromage égyptien est l’endroit idéal pour les amateurs de fromage qui souhaitent découvrir de nouveaux types de fromages et de produits laitiers. L’exposition était une occasion en or de découvrir les derniers produits et innovations de cette industrie. Elle a également permis de rencontrer des producteurs et de connaître leurs histoires. Le festival ne se limite pas à la dégustation, mais comprend également une variété d’activités scientifiques, culturelles et de divertissement, ce qui en fait une expérience agréable pour tous. Dr. Mahmoud Hassan, le directeur du festival, a déclaré que plus de 100 exposants ont participé à cette édition du Festival du fromage égyptien, avec l’ajout de nouvelles activités et événements, Quant aux amateurs de douceurs, ce festival a revivifié leurs sens ! “Une rue entière avec toutes les douceurs que vous pouvez imaginer, ainsi que les dernières inventions à déguster et à apprécier.” Les visiteurs ont été au rendez-vous avec toutes sortes de desserts à base de produits laitiers qui émerveilleront vos sens. Des douceurs orientales traditionnelles aux créations modernes, vous pourrez goûter à tout et découvrir de nouvelles saveurs dans cette rue intitulée « la rue sucrée » ou el Helw.Lors du Festival, la première exposition de boulangeries qui constitue un événement parallèle spécial, s’est tenu au Caire,. Cette exposition a pu rassembler une élite de chefs et d’experts en boulangerie d’Egypte, où des ateliers ont été animés pour enseigner les secrets des délicieuses pâtisseries égyptiennes. En plus, c’était l’occasion de déguster les meilleures pâtisseries et friandises traditionnelles égyptiennes et de produits de boulangerie occidentaux.C’était vraiment quatre jours de plaisirs gourmands ! Le jardin d’E Horreya s’est transformé en un immense plateau de fromages. Producteurs traditionnels, affineurs et viticulteurs vous présentent avec passion leur métier et leurs produits. L’aventure gustative s’articule autour d’une quête d’authenticité et d’une célébration des saveurs uniques. Ces artisans du goût viennent partager leur engouement, dévoiler leurs secrets et faire l’éloge de leurs précieuses créations. C’est ainsi que s’est déroulé le festival du fromage organisé pour la troisième fois en Egypte et au Moyen-Orient au parc d’El Horreya, à Guizeh.Le Festival égyptien du fromage et des produits laitiers, dès sa première édition, revêt une importance particulière aux niveaux local et international, étant le seul festival du fromage et des produits laitiers organisé au Moyen-Orient.Devant chaque stand d’exposition, les visiteurs s’arrêtent, goûtent aux divers échantillons de fromages et posent des questions aux producteurs et fromagers avant d’en acheter. Mais, le grand rassemblement a eu lieu surtout devant la vitrine de l’une des fromageries spécialisées dans la production de différents types de fromages importés.
Le festival se déroule sous les auspices du gouvernorat du Caire, avec la participation de la Fédération des industries alimentaires, du Centre de recherche agricole, de la Faculté d’agriculture de l’Université d’Alexandrie, de la Chambre de commerce de Damiette (Division laitière) et de l’Association des Producteurs et Exportateurs des produits laitiers.L’exposition vise à développer l’industrie du fromage en Égypte et à la mettre sur la bonne voie, dans le but de faire du fromage égyptien et de ses différents types, l’un des produits les plus importants pouvant être développés à l’exportation.On peut découvrir du fromage de chèvre, du brie, du camembert( français), du gouda et de l’edam (hollandais), du mascarpone, du burrito et de la mozzarella (italiens), ils sont tous exposés, mais portant une étiquette estampillée « Made in Egypt ». Les échantillons servis sur les plateaux au public disparaissent tout de suite avec des expressions de félicitation et d’encouragement.Un espace dédié aux enfants (mini ferme, jeux de paille, structures gonflables, poneys) est installé en marge du festival.Christine Medhat, coordinatrice générale du festival, a déclaré que le festival s’est tenu cette année sous le slogan « fromage égyptien de qualité internationale », parrainé par le ministère de l’Agriculture, l’Autorité de sécurité alimentaire, le Centre national de recherche et le Centre de Recherche Agricole, car l’exposition est prévue pour être un lieu de présentation de tous les produits laitiers.En plus des spectacles de dégustation, de divertissement, le public a eu droit à une série de conférences scientifiques sur l’industrie fromagère et laitière, dispensées par les exposants et les organisateurs du festival.Le festival a distribué de nombreux prix au public, parmi lesquels des produits laitiers naturels, du fromage, du miel, des friandises à base de fromage et de yaourt. Des achats gratuits auprès des entreprises exposantes ont été également offerts au public.Les amateurs du fromage ont vraiment vécu une expérience immersive pour tous les sens et ont exploré le vaste monde des fromages et des produits laitiers, sans oublier les délicieux desserts qui ont émerveillé leurs papilles gustatives.
