Le Ramadan est une occasion spirituelle très particulière et très chère aux coeurs des Musulmans à l‘échelle planétaire. Evidemment, le Maghreb ne fait pas exception à la règle. Cette partie du Monde islamique vit cette période de l‘année dans une ambiance très conviviale et très chaleureuse. Prière, repas copieux et rencontres familiales sont tous des caractéristiques aux pays du Maghreb arabe. Chaque pays pratique cette tradition ramadanesque à sa propre sauce et suivant un goût très particulier.
Le Progrès Egyptien vous invite à découvrir l‘univers ramadanesque des pays frères du Monde islamique.
Ramadan en Libye : Préparatifs traditionnels et spirituels
Par Aliaa Abou El-Ezz
“Le Ramadan arrive bientôt…Il est arrivé…Si Dieu le veut, tout ira bien”, une phrase très commune chez les Libyens qui accueillent le mois béni. Les Libyens commencent à se préparer pour le Ramadan dès la moitié du mois hégirien de Chaaban. Des préparatifs pour des objectifs à la fois spirituels et traditionnels. Les marchés sont bondés; tout le monde achète de la nourriture et les besoins spécifiques pour le mois.
Les femmes au foyer renouvellent les appareils électriques et les fournitures de cuisine, tels que les nouveaux ustensiles, matelas et couvertures. Elles préparent également toutes sortes d’épices relatives à la cuisine libyenne, comme les légumes coupés, la viande blanche et rouge et les herbes aromatiques séchées. Elles les congèlent au réfrigérateur afin de pouvoir préparer les repas du Ramadan pour éviter la fatigue de la préparation pendant le jeûne. Dès l’annonce du mois béni, les rues deviennent très vivantes, et pleines de mouvement jusqu’à l’aube du premier jour du jeûne.
Au passé, la plupart des magasins n’ouvraient pas habituellement avant une heure de l’après-midi, jusqu’aux premières heures du lendemain. En revanche, les magasins aujourd’hui s’ouvrent après la prière de midi ( Al-Duhr), jusqu’à minuit.
Ramadan à la Tunisienne !
Par Dalia Hamam
En Tunisie, comme à l’instar des autres pays musulmans, les Tunisiens se préparent pour accueillir ce mois bénis. La veille du premier jour du ramadan ou le dernier jour du mois de Chaaban, les gens préparent des gâteaux de riz cuit avec des dattes et des raisins, des “Al-Assidah” composés de farine, d’huile, de miel et de raisins secs. L’une des coutumes les plus célèbres consiste à préparer les ingrédients et les épices nécessaires pour les repas du Ramadan. Les femmes tunisiennes préparent elles-mêmes les épices pour la préparation des repas traditionnels.
En effet, elles préparent aussi des repas délicieux conformes aux coutumes tunisiennes comme les sambusas fourrés de viande, de poulet et de légumes, les soupes, les salades, les viandes et les desserts à base de riz et de lait. Le jour de ramadan passe différemment. Les gens passent les premières heures de la journée à leurs boulots, puis l’après- midi est consacrée à la sieste, fatigue oblige. Il est parfois difficile de trouver un taxi ou un épicier ouvert ! Mais quelques instants avant la rupture du jeûne, les rues vers les restos, les boulangeries, les épiciers …à éviter ! Avec la prière du Maghreb, la famille se retrouve autour de la même table pour la rupture du jeûne qui commence par des dattes accompagnées d’un verre de lait.
Les femmes préparent différents pains dont la Tabouna, la soupe et plus particulièrement la traditionnelle chorba frik, puis briks, tajines, olives. Les desserts sont simples : crèmes, sorgho. Et pour le Sohour du couscous au lait et aux dattes, ou du riz, des fruits, des yaourts.
Le jour du 14 ramadan est un jour particulier chez les Tunisiens, c’est la nuit du milieu du mois du Ramadan et s’appelle Laylat al-Nos en Tunisien. En ce jour, il est de tradition pour les familles d’offrir aux plus pauvres et aux indigents un couscous à l’agneau qui a une identité rituelle. Ce couscous qui devra être richement composé est destiné à honorer la mémoire des défunts. C’est en leur le nom qu’il est offert. Cette tradition est ensuite confirmée au 26 Ramadan, lors de la Nuit du Destin. Les familles offriront un couscous similaire. Cette tradition se répète la veille du 27ème jour du mois de Ramadan en Tunisie et dans d’autres pays sunnites, et est aussi l’occasion de demandes en mariage et d’offres de cadeaux aux fiancées.
Algérie : Douces soirées conviviales
Par Dr Nesrine Choucri
Entre le grand nettoyage de printemps, l’achat d’une nouvelle vaisselle, de nouveaux contenants, de nouveaux couverts et autres préparatifs, les Algériens essayent de faire du mieux qu’ils peuvent pour accueillir comme il se doit le mois sacré de Ramadan pour cette année 2022. Il est vrai que ce mois considéré comme le mois saint par excellence constitue la période du jeûne et contient Laylat al-Qadr. De ce fait, toute la communauté musulmane se prépare pour ces 30 jours. Et ce, dans le but d’accomplir un des cinq piliers de l’Islam. Mais aussi, pour pouvoir profiter de ces dîners en famille autour d’une belle table bien garnie.
Ainsi que des tables basses durant la soirée ornée de sucreries et de boissons chaudes Cela dit, comme le dictent les coutumes et traditions, une série de préparatifs est à prévoir. Les musulmans algériens, comme les autres musulmans du monde, ont des fêtes et des coutumes spéciales pendant le mois sacré du Ramadan. Les Algériens à cette occasion, nettoient les mosquées, étendent des tapis et décorent les mosquées de lampes de couleurs. Dans les maisons cette préparation consiste à un nettoyage et à la préparation de spécialités culinaires comme la Shorba et diverses confiseries. Les magasins vendent les confiseries spéciales du Ramadan, les Zolbia, selon le site www.fr.abna24.com.
Avec la perception de la nouvelle lune et le début du ramadan, les gens commencent à lire le Coran et les enfants se rassemblent dans les rues pour jouer et chanter les chants spéciaux du ramadan. Dans les villages, l’heure de l’Iftar est annoncée par des cornes ou des appels à la prière. Des lumières vertes sont accrochées aux minarets des mosquées qui diffusent des lectures du Coran. Les Algériens rompent généralement leur jeûne avec des dattes et du lait, puis mangent du Hariri (soupe) à base de farine d’orge, de viande, de poivrons, de lentilles, d’oignons, d’huile d’olive, de poivre rouge, de poivre noir et de gingembre, mais le repas principal est un repas à base de légumes et de viande que les gens prennent après les prières d’Isha et de Tarawih.
Ramadan au Maroc
Par Ingi Amr
Au Maroc, le mois de Ramadan est étroitement lié à des habitudes culinaires traditionnelles. Dans les ménages marocains, Ramadan est synonyme de tables bien remplies de diverses sortes de mets appétissants et de pâtisseries succulentes.
Au Maroc, l’iftar est appelé ftour. La gastronomie marocaine est à l’honneur tout au long du mois de Ramadan, grâce aux efforts des mères de famille, qui se mettent à la besogne depuis le matin pour présenter à leurs proches, une table de ftour présentant toutes sortes de mets délicieux Les dattes, le lait, les jus et les sucreries sont servis après une journée de jeun. Le menu traditionnel : d’abord, la fameuse soupe marocaine «Harira», qui demeure la vedette des tables ramadanesques ; une soupe consistante faite de lentilles et de tomates, satisfait la faim et redonne de l’énergie.
Le menu est souvent composé de «rghayf», «batbout», «baghrir», «tajine», etc. Des œufs durs, des pâtisseries sucrées ou salées, du poisson frit et diverses crêpes et pains plats sont également servis. De grandes quantités de sucreries comme la sellou et la chebekia sont traditionnellement préparées à l’avance pour être utilisées tout au long du mois. Outre les biscuits et d’autres pâtisseries. Ces recettes sont particulièrement appréciées pendant ce mois béni, précise le site kumejimatime.com Comme les réunions familiales rassemblent généralement la famille élargie et les membres de la communauté dans de grands rassemblements, on prépare souvent un énorme tajine, servi avec le pain marocain croustillant appelé khobz, des fruits frais et du thé à la menthe.