Par: Walaa El-Assrah
On se sert du tamis non seulement pour passer la farine et la poudre, mais aussi pour les liqueurs épaisses. Le maillage du tamis peut être en métal, en crin, voire en soies. Au XIXe siècle on trouve le terme employé pour décrire une sorte de filet de pêche fait d’un cylindre de bois dont le fond est maillé pour laisser passer l’eau et retenir le poisson, et d’une pièce en bois criblée de trous qui maintient les tuyaux dans un jeu d’orgues. Les tamis modernes sont en maillage de métal ou de nylon, moins facilement corrodé.
Le « fabricant de tamis », depuis l’époque pharaonique jusqu’à nos jours, a gardé une histoire douce et délicate, rappelant la douceur de la soie qu’il utilise pour fabriquer les tamis, que les dictionnaires de langue arabe définissent comme « un outil circulaire utilisé pour tamisez la farine et autres, ressemblant à un tambourin.
Chaque jour de la semaine dans les villages de Haute Egypte, un marché populaire eut lieu. Chaque jour le fabricant de tamis se prépare à exposer ses marchandises sur les marchés populaires des villages et des centres, où il expose son artisanat, à commencer par le tamis en soie. , en passant par le tamis en peau de chameau, en terminant par le tamis en fil métallique appelé « Tamis à bois de cheval » pour purifier les herbes aromatiques, largement utilisé dans les cultures aromatiques et les épices au moment de la récolte.
Cependant, les historiens assurent que le tamis est d’origine égyptienne antique datant de l’époque des Pharaons, comme il apparaît sur les inscriptions pharaoniques des tombeaux thébains de Louxor.
