Riches en fibres et en oligo-éléments, les fruits secs rentrent aujourd’hui dans la routine d’une alimentation saine. Véritable apport énergétique sur le long terme, grâce à leur teneur en calories et en fibres alimentaires, nos fruits séchés sont digérés lentement conservant ainsi un indice glycémique bas. Si la présence en sucres naturels n’est pas négligeable, ils sont assimilés lentement par l’organisme, pour apporter de l’énergie tout au long de la journée : nous avons un équilibre entre énergie, fibres et glucides, selon broussefils.com.
Ils contiennent également une teneur intéressante en nutriments, antioxydants et en minéraux comme le calcium, le potassium, le magnésium, le zinc…
Certains, plus particulièrement l’abricot sec, sont également sources de vitamines A et B. La teneur en vitamine C est moindre dans les fruits secs par rapport aux fruits frais, car celle-ci ne résiste pas à la lumière, ni à la chaleur, mais reste encore présente dans les fruits en petite quantité. L’apport en fer de ces produits, notamment l’abricot sec, peut prévenir l’anémie et la carence en fer. Le fer reste aujourd’hui un minéral indispensable au fonctionnement de l’organisme, et fait partie de la composition des globules rouge. L’anémie en fer provoque en général une chute du taux de globules rouges. Il est donc recommandé de prévenir cette carence par la consommation régulière d’aliments naturellement riches en fer comme les légumes (épinards, haricots), le boudin noir mais aussi fruits séchés et les fruits à coque.
