Vous n’allez jamais croire, les qatayefs datent de l’époque des Anciens Egyptiens. Oui, une surprise. Les chercheurs des fouilles archéologiques ont découvert le dessin des qatayefs gravés sur les murs des temples, elles étaient présentées comme des offrandes aux dieux et déesses.

Alors comment les qatayefs ont été liés au mois béni de Ramadan ? Jadis, les chefs considérés comme très bons cuisiniers et artistes créatifs réalisaient des plats de plus en plus complexes et mettaient au point de nouvelles recettes pour attirer et satisfaire le calife. Ils ont eu l’idée de présenter ce genre de pâtes farcies avec des noisettes et arrosés avec un sirop sucré. En dégustant les qatayefs, les gens se précipitaient à les prendre ou yeqtafouha.  Une autre version par rapport à son nom veut dire que la texture de qatayefs ressemble au tissu qatifa ou velours. C’est pourquoi, on la surnommait qatayefs.