Konafa à la crème est le dessert par excellence pendant le mois sacré de ramadan. Cette pâtisserie est faite à partir de Katayef une pate phyllo en forme de cheveux d’ange composée d’une farce crémeuse à base de fromage frais non salé cuite au four (ou à la poêle) et imbibée à la sortie du four de sirop parfumé à la vanille et quelques gouttes de citron. Une association de saveur équilibrée et si vous êtes à la recherche d’une pâtisserie peu sucrée testez-la !
Ingrédients
• 250 gr de katayef ou cheveux d’ange finement coupés. Utilisez les ciseaux
• 125 gr de beurre fondu
• 100 gr sucre
Pour la crème
• 400 ml de lait
• 35 gr de maizena
• 30 gr beurre
• vanille
• 4 cuillères à soupe de sucre
Pour le sirop
• 250 gr de miel
Instructions
Préparation de konafa
1. Mettez les katayefs dans un grand saladier
2. Arrosez les avec du beurre et bien mélanger
3. Ensuite ajoutez le sucre et mélangez de nouveau le tout
4. Divisez les katayefs en deux
5. Beurrez vos mini moules et mettre une partie de cheveux d’ange et bien tasser
Préparez la crème:
1. En mettant tous les ingrédients dans une casserole et la faire épaissir sur feu doux
2. Versez la crème sur la première couche de katayefs
3. Couvrez la farce avec l’autre moitié de katayefs et tassez bien avec vos mains
4. Faites cuire au four préchauffé à 180 ˚C jusqu’à ce que la konafa soit dorée
5. A la sortie du four l’arroser avec le miel froid
