C’est l’un des plus vieux cafés du Caire et sans doute le plus célèbre du monde arabe. Situé au cœur du labyrinthique souk Khan el-Khalili, l’ElFishawi voit passer, depuis 240 ans, intellectuels, gens du quartier, marchands, livreurs du souk, célébrités et anonymes. Naguib Mahfouz, prix Nobel de littérature en 1988, avait l’habitude de se rendre à l’ElFishawi, dont l’atmosphère lui donnait de l’inspiration. L’endroit fut également fréquenté par le roi Farouk ou le poète Ahmad Rami, auteur de plusieurs chansons d’Oum Kalsoum. Le café El-Fishawi a conservé sa patine et son âme, avec ses grands miroirs et ses beaux lustres à l’ancienne. Il semble n’avoir pas changé depuis deux siècles. C’est un endroit où il faut savoir prendre son temps, en savourant un thé à la menthe ou en fumant la chicha. Avec un œil sur le spectacle permanent du souk Khan el-Khalili.