Ingrédients

• 4 poivrons ronds

• 100 g de riz blanc

• 250 g de viande hachée boeuf

• 1 œuf

• 1 c. à s. de coriandre hachée

• 1 c. à c. de cumin

• 1 c. à c. de paprika

• 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre Pour la sauce

• 4 tomates pelées et coupées en dés

• 1 oignon

• 1 c. à s. de coriandre hachée

•1 gousse d’ail hachée

• 1 c. à c. de cumin

• 1 c. à c. de paprika

• 6 c. à s. d’huile d’olive

• 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre

Préparation

1. Faites cuire le riz blanc dans de l’eau salée pendant 12 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et réservez-le.

2. Pelez et émincez les oignons et l’ail.

3. Mettez l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen, ajoutez-y l’ail et l’oignon et faites-les revenir.

4. Ajoutez les dés de tomates, la coriandre ou le persil plat et les épices.

5. Laissez mijoter 10 minutes. Mélangez de temps en temps.

6. Préchauffez le four à 200°C. Mettez la viande hachée dans un saladier avec la coriandre, ajoutez le riz cuit.

7. Ajoutez l’œuf et les épices.

8. Mélangez en pétrissant la farce afin de bien amalgamer tous les ingrédients.

9. Lavez et essuyez les poivrons. Retirez la calotte du côté du pédoncule, éliminez les graines et les cloisons intérieures sans percer la peau. Rincez l’intérieur et l’essuyer. Remplissez les poivrons évidés avec la farce.

10. Versez la sauce tomate dans un plat à gratin puis déposez par-dessus les poivrons farcis. Enfournez et faites cuire les poivrons farcis 40 minutes.