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Home Femme

Quesadilla-crêpe au poulet

Recette

par Walaa El Assrah
September 22, 2021
in Femme
Quesadilla-crêpe au poulet 1 - Le Progrès Egyptien
39
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Ingrédients

  1. Pour les crêpes:
  2. 1 poivron rouge grillé et épluché
  3. 50 cl lait
  4. 3 oeufs
  5. 250 g farine
  6. 1 cuillère à café sel fin
  7. 1 pincée de sucre brun
  8. 1 cuillère à café persil séché
  9. 25 g beurre doux
  10. Pour la garniture:
  11. 3 blancs de poulet coupés en cubes
  12. 1 oignon rouge coupé
  13. 10 olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
  14. 1 gousse d’ail hachée
  15. 2 cuillères à soupe sauce barbecue
  16. 1 cuillère à soupe sirop d’érable
  17. Sel & Poivre
  18. 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  19. 1 bol de purée de tomates bio
  20. 1 boule de burrata
  21. 1 cuillère a soupe de sauce barbecue
  22. 1 oeuf
  23. 1 petite botte de coriandre ciselée
  24. 8 tranches d’emmental
  25. Préparation des crêpes:   
  1. Dans un bol mixeur, mettez le poivron rouge avec le lait et mixez le tout. Ajoutez les œufs puis remixez.
  2. Ensuite, ajoutez la farine, le sel et le sucre, remixez.
  3. Enfin, ajoutez le beurre fondu et le persil séché puis remixez une dernière fois. Vous devez obtenir une pâte fluide mais pas liquide !
  4. Laissez reposer 30 min.
  5. Chauffez une poêle à crêpes antiadhésive légèrement graissée, puis versez une petite louche de pâte, bien la répartir.
  6. Faites cuire la crêpe jusqu’à ce qu’elle devienne mate, décollez les bords avec une spatule, et retournez la crêpe. Quand elle est dorée, ôtez-la du feu et recommencez jusqu’à l’épuisement de la pâte. J’ai obtenu 8 crêpes car ma poêle est très grande, mais vous pouvez obtenir jusqu’à 15 crêpes de 22 cm de diamètre.
  7. Préparation de la garniture: Dans un bol, mettez les cubes de poulet, l’oignon, l’ail et les olives et mélangez l’ensemble.
  8. Salez, poivrez, puis ajoutez les deux cuillères de sauce barbecue et le sirop d’érable. Laissez reposer 10 minutes.

 

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