Le plus grand risque que courent les personnes qui se privent de boire et de manger pendant aussi longtemps est de se déshydrater.
« Le jeûne est un stress pour l’organisme. Ce qui est le plus inquiétant, c’est qu’on se prive de s’hydrater pendant la journée. Il y a donc des risques de déshydratation », résume la docteure Marie-Josée LeBlanc, chargée de cours au Département de nutrition de l’Université de Montréal et coordonnatrice pour le centre de référence en nutrition Extenso.
Comme la faim et la soif se font surtout sentir au début, Marie-Josée LeBlanc suggère de diminuer graduellement l’apport en nourriture avant le début du jeûne pour que le corps s’habitue. Le « choc » sera ainsi moins grand.
« Quand on est déshydraté, on a la bouche sèche, on est étourdi, on est fatigué et on a des maux de tête. L’urine peut être très foncée ou en quantité insuffisante, et des crampes musculaires peuvent survenir. Une peau déshydratée se replace plus lentement quand on la pince. »
Elle rappelle l’importance de boire une bonne quantité de liquide avant et après le jeûne. Tenez-vous loin des endroits chauds et ensoleillés pour éviter l’hyperthermie, soit quand le corps atteint une température au-dessus de sa température normale.
Les aliments à privilégier et ceux à éviter
La docteure en nutrition suggère de manger un repas consistant et bien équilibré avant le lever du soleil.
« On recherche des protéines qui contribuent à la sensation de satiété. On ajoute des fibres pour les réserves dans la journée. Les smoothies sont une bonne idée pour s’hydrater et se nourrir en même temps. Puis, après le coucher du soleil, on privilégie des aliments à haute densité énergétique et nutritionnelle, comme des noix et des graines. »
Pendant la période de jeûne, la caféine est à éviter en raison de son effet diurétique. « Si une personne est sensible à la caféine, elle devrait consommer d’autres types de liquides pour s’hydrater avant, ajoute la nutritionniste. L’important est de mettre l’accent sur des aliments caloriques et énergétiques. »
Quant aux aliments gras, ils vont rester plus longtemps dans l’estomac, et donc prendre plus de temps avant de se retrouver dans le sang, explique Marie-Josée LeBlanc. Les aliments riches en glucides, eux, se retrouvent plus vite dans le sang, ce qui en fait une source d’énergie plus rapide.
