Ramadan est le mois des rassemblements et des banquets. Pourtant, derrière la générosité des tables garnies pour l’iftar s’impose le phénomène négatif du gaspillage alimentaire.
Dès le début du mois béni, une plateforme d’initiatives sociales intitulée « Anta Al Hal » ou « Tu es la solution » lance une série de publicités via Facebook. Nombre de ces pubs jette la lumière sur la question du gaspillage des aliments et de l’excès de consommation.
Que ce soit à travers des vidéos ou d’images avec des slogans, Anta Al Hal cherche à mettre l’accent sur une consommation alimentaire modérée pendant le Ramadan.
« Que veut dire générosité ? C’est un banquet sans restes. », lit-on sur une image. Une pub semblable incite à préparer, pour l’iftar, des plats sans excès. Une autre conseille : « Apprends à tes enfants qu’il n’est pas nécessaire de manger un nouveau repas chaque jour ». Le message porte dans ses replis l’idée de recuisiner les restes et surtout de ne pas jeter de nourriture.
Durant Ramadan, les dépenses alimentaires des ménages augmentent sensiblement et selon l’initiative Anta Al Hal, la consommation alimentaire est multipliée par deux durant le mois béni.
En fait, après une journée de jeûne, il est difficile de manger énormément. Pourtant, les tables sont remplies et les plats changent chaque jour. Mais les restes ? Au lieu d’être jetés, l’initiative propose de les transformer en nouveaux repas ou de les donner à des personnes qui sont en besoin.
Acheter moins
Pour réduire ce gaspillage, des pubs recommandent d’abord de réduire les achats. Revenir à la bonne vieille liste de courses, pour éviter de céder aux promos sur les gros volumes serait conseillé.
Avant les courses, préparez des listes en vérifiant ce qui reste en stock. Dans les magasins ou au marché, il faut s’abstenir d’acheter plus que ce que contient cette liste.
Au retour, rangez en évidence les produits aux dates de péremption les plus proches, ou les plus fragiles, à consommer rapidement. Au moment de passer au fourneau, adaptez les portions préparées au nombre de convives.
Après le repas, il est conseillé de faire preuve d’inventivité pour réutiliser les restes.
Recycler les restes
Les restes d’aliments peuvent facilement être préparés. Les accommoder permet d’économiser des ressources, mais aussi de tester de nouvelles recettes créatives. Inutile de jeter les restes de viande et de légumes, car ils peuvent servir à préparer de nombreux plats. Les restes d’un repas se transforment ainsi en poêlée colorée avec des légumes croquants, tandis que les pommes de terre et le riz peuvent être utilisés pour créer des petites galettes. La conservation des restes joue un rôle important pour pouvoir les accommoder à la perfection. Un bon stockage des aliments cuits permet de les conserver plus longtemps.
Accommoder les restes permet de créer de nombreux plats délicieux. Associées à des légumes colorées et à un œuf, les pâtes sont parfaites pour un déjeuner rapide, la purée de pommes de terre se transforme en croquettes, tandis que le riz peut être mélangé aux restes de légumes et à un œuf pour former des petites galettes.
