Recettes

Ingrédients

Salade:

• 4 tasses épinards lavés • 1 pomme • 4 oignons verts • 1/2 tasse pacane ou plus, au goût • 75 g fromage cheddar fort râpé

Vinaigrette: • 45 ml huile d’olive • 30 ml vinaigre de cidre de pomme • 15 ml sirop de pomme ou sirop d’érable • 15 ml moutarde de Dijon • 1 gousse d’ail émincée finement • 1 cuillère à thé herbes de Provence séchées • sel et poivre

Préparation

Étape 1

Dans une petite poêle à feu moyen, faire rôtir pendant 5 minutes les pacanes en les agitant souvent pour éviter qu’elles brûlent. Retirer de la poêle et réserver.

Étape 2 Couper les oignons verts en rondelles et râper le fromage.

Étape 3 Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un contenant hermétique et bien agiter.

Étape 4 Ajouter tous les ingrédients préparés aux jeunes épinards et dresser la salade juste avant de servir.