Salade fraîche de tagliatelles au chèvre  

Ingrédients

• 240  g de tagliatelles
• 100  g d’olives noires
• le jus de 2 citrons
• 8 feuilles de basilic ciselées
• 2   à café de graines de coriandre
• 3   à soupe d’huile d’olive
• 200  g de dés de chèvre Soignon
• 2 tomates

Préparation

1. Faites cuire 240 g de tagliatelles, et refroidissez-les aussitôt sur un lit de glace pour stopper la cuisson.
2. Préparez une marinade avec 100 g d’olives noires, le jus de 2 citrons, 8 feuilles de basilic ciselées, 2 c. à café de graines de coriandre et 3 c. à soupe d’huile d’olive, puis incorporez 200 g de dés de chèvre Soignon.
3. Versez cette préparation sur les pâtes, remuez et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur. Au moment de servir, mélangez 2 tomates préalablement coupées en dés aux tagliatelles au chèvre.