Ingrédients
- Pomme(s) de terre à chair ferme : 500 g
- Poireau(x) : 2 pièce(s)
- Carotte(s) : 4 pièce(s)
- Echalote(s) cuisse de poulet : 2 pièce(s)
- Huile d’olive : 3 cl
- Sel fin : 3 pincée(s)
Préparation
- ETAPE 1
Éplucher les pommes de terre, les carottes et les échalotes. Fendre les poireaux dans la longueur et les laver à l’eau, puis les émincer. Couper les pommes de terre et les carottes en petits morceaux. Émincer les échalotes en fines lamelles.
- ETAPE 2
Dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les échalotes et les poireaux pendant 5 à 6 min et saler. Ajouter ensuite les pommes de terre et les carottes préalablement lavées, puis recouvrir le tout d’eau froide. Cuire à petite ébullition pendant 20 min.
- ETAPE 3
Rectifier l’assaisonnement et servir en bols.
