Soupe de lentilles

Ingrédients 

 

• 3 tasses d’eau
• 1 tasse de lentilles rouges
• 1 tomate Roma, en quartiers
• 1 carotte  hachée
• 1 petit oignon  haché
• 4 gousses d’ail émincées
• 1/4 c. à thé de poudre de bouillon de poulet
• 1 tasse d’eau
• 2 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de sel de mer
• 1/2 c. à thé de poivre noir concassé
• 1/4 c. à thé de coriandre séchée


Préparation : 

1. Combiner les 7 premiers ingrédients dans une grande casserole et porter à ébullition; cuire les légumes, environ 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température de la pièce.
2. Réduire le mélange en purée à l’aide d’un mélangeur à immersion. Ajouter 1 tasse d’eau, le cumin, le sel, le poivre et la coriandre; bien réchauffer.