Ingrédients

– un choux-fleur frais, pas de surgelé (les morceaux sont trop petits),
– un verre de farine,
– un verre d’eau,
– coriandre fraiche (ou a défaut persil, mais c’est moins « oriental »),
– ail en poudre, sel, poivre, cumin.

Préparation

-Préparer le choux-fleur ; bien le laver, le couper en assez gros morceaux, environ la taille d’un poing, et faire cuire pendant environ 20/30 min. Il doit être cuit mais pas fondant.
-Préparer d’autre part la pâte à beignet en mélangeant la farine avec l’eau, les épices et la coriandre fraîche.
-Faire chauffer de l’huile dans une poêle et tremper les morceaux de choux-leurs dans la pâte. Les pâner. Egoutter sur du papier absorbant.

-Déguster … ce petit délice à l’égyptienne en entrée chaude ou en accompagnement.